降胆固醇益生乳酸菌的体外筛选

2019-05-20 15:02:45

国内外大量研究(research)证实,不同种类的乳酸(Acerbity)菌(fungus)具有降低(reduce)胆固醇的效果,服用乳酸菌及其相关制品,可以降低人体血清的水平,降低心血管病的发病率。生物制药工程展化学变性:用各种化学试剂处理得到的变性淀粉。其中有两大类:一类是使淀粉分子量下降,如酸解淀粉、氧化淀粉、焙烤糊精等;另一类是使淀粉分子量增加,如交联淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、接枝淀粉等。因此从传统发酵(fermentation)制品中筛选出安全高效(ɡāo xiào)的降胆固醇乳酸菌,可为今后益生菌制剂和功能性乳制品开发(develop)提供优良菌种。
  大连轻工业学院从传统发酵制品中筛选出6株降胆固醇的乳酸菌并在体外测定(gage)了降胆固醇的能力,其中菌株GL-10和LBA-11高达45%;同时测试(TestMeasure)了这些菌株的耐酸和耐胆盐性、细胞黏附、抑菌性的益生特性(characteristic])。饲料发酵展预糊化淀粉是一种加工简单,用途广泛的变性淀粉,应用时只要用冷水调成糊,免除了加热糊化的麻烦。广泛应用与医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。生物发酵技术展。烹调中的勾芡,也是利用了淀粉的糊化作用,使菜肴包汁均匀。当淀粉经稀释处理后,最初形成可变性淀粉.然后即形成能溶于水的糊精。结果表明,菌株GL-A-11,GL-11,ZPC-15能在氢离子浓度指数为2蒸馏(still)水下存活1h;GL-10,GL-A,ZPC-13,能在质量(Mass)分数为2%的胆盐混合液中存活12h;GL-10对人结肠胰癌细胞系HT-29细胞黏附性最强,达4.8个/细胞,其次是菌株GL-A,ZPC-13,GL-11为3.7个/细胞左右,所有菌株对常见致病菌都有明显抑制作用(role)。从中选择(Select)出乳酸菌GL-A作为今后益生菌制剂和功能性乳制品开发的潜在菌种。
  具有降胆固醇生理功能益生菌(fungus)体外筛选通常需要满足以下能力:高效降胆固醇能力;耐受强酸(Acerbity)性(acidity)胃液、肠道高浓度(concentration)胆盐;能黏附到肠道上皮细胞;能产生抗菌物质并对常见致病菌具有光谱抗菌作用(role)。乳酸菌GL-A满足这些要求成为降低胆固醇益生菌的最佳选择。